東錦集團(tuán)薩科森之門葡萄酒如何搭配佐餐配菜呢?
東錦集團(tuán)旗下的薩科森之門葡萄酒是干紅葡萄酒，適合搭配牛排簡餐，酒香馥郁，散發(fā)果香，入口單寧絲滑，回味甘甜，可以平衡牛排的油膩感，水果沙拉、烤香腸和鵝肝也都是不錯(cuò)的佐餐選擇。
佐餐酒包括?
佐餐酒 佐餐酒，是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur) 。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
葡萄酒餐酒是什么標(biāo)識(shí)?
餐桌酒Vin de France 簡稱VDF，指的是來自法國的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)
等級(jí)森嚴(yán)的舊世界酒標(biāo) 提起葡萄酒，大家最先想到的肯定就是法國。法國作為舊世界國家的代表，關(guān)于分級(jí)制度的設(shè)計(jì)也是最規(guī)范的，歐盟在設(shè)立統(tǒng)一的立法規(guī)范時(shí)，都是以法國的制度為范本。下面我們就以法國的酒標(biāo)為例，來看看舊世界的等級(jí)劃分。 餐桌酒Vin de France 簡稱VDF，指的是來自法國的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)。VDF要求非常寬泛，并不限定具體品種、產(chǎn)區(qū)和混釀形式，酒商可在瓶上標(biāo)注品種和年份。 ? 這個(gè)級(jí)別沒有地理標(biāo)識(shí)，屬于法國葡萄酒中最低的級(jí)別。一般酒的價(jià)格不會(huì)很高，在國內(nèi)超市，價(jià)格大多在50元—100元人民幣之間。 地區(qū)餐酒Indication Geographique Protegee 簡稱IGP，對(duì)應(yīng)歐盟法規(guī)中的PGI級(jí)別。這一級(jí)別側(cè)重地域標(biāo)志，在法規(guī)上并沒有太多的束縛，這就給了釀酒師更多的釀酒自由與發(fā)揮空間。當(dāng)然，另一方面，相對(duì)于更高的AOC/AOP級(jí)別而言，很難保證它有更高的品質(zhì)。在法國，IGP級(jí)別的葡萄酒非常常見，其產(chǎn)量約占法國葡萄酒產(chǎn)量的一半以上
紅酒餐酒的標(biāo)識(shí)餐通常在酒瓶的標(biāo)簽上。餐酒又被稱為“桌酒”。法國紅酒的酒標(biāo)上的VDP和VDT代表的就是餐酒級(jí)別。餐酒多為干紅葡萄酒，它們的含糖量多低于4g/L，喝起來沒有甜味。 在歐洲，等級(jí)最低的葡萄酒稱為“桌酒”，例如法國的“VindeTable”、西班牙的“VinodeMesa”、意大利的“VinodaTavola”或是德國的“Tafelwein”等等，無論是那一種語言，大都是把“桌子”和“葡萄酒”兩個(gè)字加在一起，意思是最普通平凡的日常用酒，除了少數(shù)的例外，價(jià)格通常也便宜得可以當(dāng)水喝?？傊白谰啤笔堑燃?jí)，卻無關(guān)酒的風(fēng)味。但是在北美，卻常習(xí)慣將不帶甜味的葡萄酒稱為“Tablewine”，意思是可以上餐桌佐餐的葡萄酒，所以，不論是法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)(AOC)或甚至頂級(jí)稀有的葡萄酒也都可能冠上“桌酒”這個(gè)在歐洲被當(dāng)成廉價(jià)酒的字眼。和桌酒對(duì)等的則是“甜點(diǎn)酒（Dessertwine）”，指的是帶甜味的葡萄酒。
白蘭地和葡萄酒的區(qū)別?
酒種不同 葡萄酒屬于發(fā)酵酒 白蘭地屬于蒸餾酒 釀造原料不同 葡萄酒使用單一或不同的葡萄品種釀造 白蘭地除了白葡萄（白玉霓等酸度較高的品種），比如戎馬大帝品牌系列等，也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地。 釀造方法不同 葡萄酒屬于發(fā)酵酒，完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶陳釀 白蘭地屬于蒸餾酒，完成發(fā)酵后還需要蒸餾，再轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀 陳釀時(shí)間不同 葡萄酒橡木桶陳釀時(shí)間6-24個(gè)月不等，還有一些葡萄酒未經(jīng)過橡木桶陳釀 白蘭地橡木桶陳釀時(shí)間至少2年，多則數(shù)十年。 年份意義不同 葡萄酒講究年份，酒標(biāo)上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標(biāo)上的“XO”或“VSOP”代表著調(diào)配時(shí)最淺齡原酒的陳釀期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。 酒精度數(shù)不同 葡萄酒酒精度數(shù)在8-14%之間 白蘭地最低酒精度數(shù)40% 顏色不同 葡萄酒顏色：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 白蘭地顏色：基準(zhǔn)色為琥珀色 品鑒酒杯不同 品嘗葡萄酒通常選用容量較大的高腳杯，手持杯柄或底盤，避免手指接觸杯體影響適飲溫度。品嘗白蘭地通常選用容量較小的球形矮腳杯，手握杯肚或手持底盤，甚至可以用整個(gè)手掌托住杯體的底部，通過手溫加速酒香的揮發(fā)。在專業(yè)性的白蘭地品酒會(huì)，也有專門的郁金香形高腳杯可供選擇。 飲用方式不同 葡萄酒屬于佐餐酒，老生常談的規(guī)則是“白葡萄酒配白肉、紅葡萄酒配紅肉”。白蘭地屬于餐后酒，宴會(huì)結(jié)束后來一杯有助于消化。當(dāng)然，白蘭地也可以搭配任何食物，無所謂白肉與紅肉。
第一個(gè)工藝，白蘭地是蒸餾酒，而葡萄酒則是釀造的酒。 第二個(gè)則是原料的不同，白蘭地一般選用的是比較沒有糖分的葡萄品種，白蘭霓，日白蘭地對(duì)于。葡萄的糖分沒有要求，但是葡萄酒不一樣，葡萄酒對(duì)于原料的選擇上會(huì)比較嚴(yán)格。 第三個(gè)就是用途，白蘭地作為餐后酒，而葡萄一般作為餐酒飲用。
佐餐酒的主產(chǎn)國是?
法國。 佐餐酒，是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習(xí)俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur) 。利口酒也是一種烈性酒，但其風(fēng)味是由加入的香料決定的。 制作方法主要有兩種。一種是將風(fēng)味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進(jìn)行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
京東25元佐餐級(jí)張?jiān)Ｆ咸丫剖钦娴膯?
是真的。一般情況下，張?jiān)Ｗ舨图?jí)葡萄酒的價(jià)格不會(huì)很貴，屬于普通酒的類別。這種葡萄酒屬于中檔葡萄酒，所以京東25元佐餐級(jí)張?jiān)Ｆ咸丫剖钦娴摹?/p>
